平成最後の味噌の仕込み

 強い北風が吹くなかではありましたが、

たくさんの人が集まって味噌の仕込みをしました。

まずは大釜で大豆を煮ます。

わらの会の畑で採った大豆だけでは足りなかったので、

わらの会のメンバーが個人で育てた大豆の提供なども受けました。

 十分に柔らかくなった大豆を餅つき機でつぶします。

 麹と塩をよく混ぜておきます。

よく潰した大豆と麹、塩を混ぜ合わせます。

大豆の煮汁をちょっと足すと、出来上がった味噌にコクが出るとか。

 

各自、持ってきた容器に詰めたら、仕込みは終わり。

あとは半年～１年寝かせて熟成するのを待ちましょう。

 きょうの野良ご飯は豚肉と白菜のお汁を作りました。

体が温まります。

最後は汁にちょっと味を足し、ラーメンを入れて食べました。

これが大人気で、行列のできる野良ラーメン店が開店！

 ほかにも、お赤飯や、色合いがいかにも自然な自家製漬物、

わらの会の畑の野菜を材料にした惣菜類など

美味しいものが並びました。

みかんだってメンバーの家の近くで採れたもの。

 食事の時間。

きょうは、みなさんお疲れさまでした。